Ingrediencie:
- 300 g koralovej šošovice
- 180 g jemného bulguru
- 2 žlté cibule
- 3 zelené cibule
- 2 citróny
- 1/2 zväzku plochej petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 10 cl d’huile d’olive
- 80 cl vody
- 1 C. lyžička čili prášku (voliteľné)
- 1 C. kávový kmín
- Soľ a korenie
Kroky:
1. Na začiatok nakrájajte zelenú cibuľu (vrátane stonky) a petržlenovú vňať.
2. Žltú cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Ďalej uvaríme červenú šošovicu podľa návodu na obale. Vo všeobecnosti by ste mali začať tým, že šošovicu pred varením asi na 15 minút ponoríte do studenej vody.
4. Po uvarení pridajte bulgur z ohňa, potom ho nechajte 15 minút napučať.
6. Keď sa zosvetlí, poduste žltú cibuľu na olivovom oleji. Potom pridajte bielu cibuľu a petržlenovú vňať. Miešajte 5 minút.
7. Tento prípravok pridajte do zmesi šošovice/bulgur, potom odstavte, kým všetko vychladne.
8. Potom všetko miesime, kým nezískame hladké a homogénne cesto.
9. Teraz môžete vytvarovať knedle tak, že zoberiete do dlane kus cesta a vyvaľkáte ho ako klobásu, čím získate podlhovastý tvar.
Vychutnajte si koralovú šošovicu a bulgur köfte, keď sú veľmi studené!
