Karfiolová kaša je alternatívou k zemiakovej kaši. Ideálne je, ak nekonzumujete lepok alebo chcete jednoducho jesť zeleninové pyré. Aby karfiol zostal biely, odporúčame ho uvariť v mlieku, je však možné aj varenie vo vode.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 750 ml mlieka
- 20 cl čerstvej smotany (ak nahradíte mlieko)
- 20 g masla
- 1 štipka soli
- 2 vetvičky nasekanej petržlenovej vňate
Kroky:
1. Najprv odstráňte vonkajšie listy karfiolu. Potom oddeľte malé kytice a umyte ich.
2. Uložíme ich do hrnca a zalejeme mliekom, ktoré musí siahať do výšky karfiolu. Prikryté dusíme asi 25 minút, aby všetko zmäklo.
3. Keď sú ružičky karfiolu uvarené, vyberte ich dierovanou lyžicou. Vložte ich do mixéra, potom pridajte 150 ml varného mlieka, nasekanú petržlenovú vňať a soľ. Miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Mlieko však môžete nahradiť tekutou smotanou, ktorú ste si predtým zohriali.
4. Pridajte kúsok masla a premiešajte. Pred podávaním môžete roztlačený karfiol zohriať v hrnci!
